Thaicurrysoppa
Ingredienser
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st äpple, Granny Smith
30 g färsk ingefära
2 st citrongräs
1 st limeblad
1 msk röd currypasta
2 msk smör
2 dl torrt vitt vin
4 dl hönsbuljong
2 dl kokosmjölk
2 dl Carlshamn Mejeri Gott i Maten
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och hacka ingefäran.
Finhacka roten på citrongräset. Fräs lök, vitlök, äpple, ingefära, citrongräs, limeblad och curry i smör. Tillsätt vin och låt koka in tills vätskan försvunnit nästan helt.
Tillsätt Gott i Maten, hönsbuljong och kokosmjölk.
Låt sjuda ca 10 min. Mixa och sila soppan. Smaka av med salt och svartpeppar.
För en matigare soppa; tillsätt gärna kycklingbitar
(låt gärna koka med soppan) eller garnera med räkor eller kräftstjärtar.