Urgoda Mangotårtan
Tårtbotten:
1 påse Carlshamn bageri Cookies Mix Choklad
0,5 dl vatten
0,75 dl rapsolja
Fyllning:
3 gelatinblad
2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde
400 g cream cheese
1 dl Danssukker Ekologiskt Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
Glasyr:
270 g mangopuré av färsk frukt eller av frukt på burk
1 msk citronsaft
1,5 gelatinblad
1-2 msk Dansukker Ekologiskt Strösocker
Klipp bakplåtspapper till botten av en pajform med avtagbar kant, diameter ca 24 cm, och lägg det på botten av formen. Värm ugnen till 200 grader.
Häll mixen i en bunke. Tillsätt vatten och olja och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i pajformen och grädda i ugn 25-30 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
Låt gelatinbladen till fyllningen bli mjuka i rikligt med kallt vatten i 5-10 min. Värm upp citronsaften.
Pressa ut vätskan ur gelatinbladen och lägg dem i den varma saften. Rör ihop cream cheese, sockret och gelatinblandningen. Vispa grädden och vänd försiktigt ned den i cream cheese-röran. Bred ut fyllningen på den avsvalnande tårtbottnen. Låt stelna i kylen i 2-3 timmar.
Glasyr:
Blötlägg gelatinbladen för glasyren i kallt vatten i 5-10 minuter. Värm citronsaften och lägg i de torrpressade gelatinbladen. Blanda sedan i mangopurén.
Sprid glasyren över tårtan och låt stelna i kylen i ca en timme. Ta ur tårtan ur formen och lägg den på ett serveringsfat.