Kyckling med rödbetsstuvning och potatisstomp
Ingredienser
2 st Kycklingfiléer med ben
3 st råa rödbetor
2 dl Carlshamn Mejeri Gott i Maten
1 skiva Chevréost (kan lämnas bort)
5 st stora potatisar
1 msk Carlshamn Mejeri Flytande margarin
Olivolja
Örter
Salt&peppar
Skölj rödbetorna. Avlägsna allt utom roten och ca en centimeter av blasten. Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 35min. Skala rödbetorna medan de fortfarande är varma, under rinnande kallt vatten. Skär dem i klyftor och låt torka på papper.
Skala potatisen och koka i hönsbuljong tills de är mjuka.
Grilla eller stek kycklingen så att den får den fin färg och lägg sedan i ugnen i 15-20min på 165 grader.
Häll ut vattnet ur den kokta potatisen men lämna en kvätt på bottnet. Mosa potatisen med ca 1cm bred bit chevréost på låg värme med flytande margarin och olja. Den behöver inte blir slät.
Värm rödbetsbitarna med Gott i Maten i en kastrull. Tillsätt salt och peppar.
Servera kycklingen, potatisstomp och rödbetsstuvningen men lite timjan.