Soppa |
|
| 300 g |
sötpotatis
|
| 400 g |
blomkål
|
| 2 msk |
Carlshamn Tre oljor
|
| 1,5 dl |
cashewnötter
|
| 3 |
morötter
|
| 1 |
Gul lök
|
| 1 |
vitlöksklyfta
|
| 2 tsk |
riven ingefära
|
| 3 msk |
röd currypasta
|
| 2 msk |
paprikapulver
|
| 1 msk |
gurkmeja
|
| 2 tsk |
kanel
|
| 750 ml |
vatten
|
|
Salt och peppar
|
|
Topping |
|
| 1 pkt |
kikärtor (230g)
|
| 100 g |
sötpotatis
|
| 50 g |
blomkål
|
| 1 tsk |
Chilipulver
|
| 1 tsk |
paprikapulver
|
| 1 tsk |
salt
|
| 2 msk |
Olivolja
|
|
Koriander
|
|
|
citron
|
|
Golden soup för immunförsvaret
4 portioner
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Till soppan, skala morötter och sötpotatis och skär upp tillsammans med blomkålen i lagom små bitar. Finhacka lök, vitlök och riv ingefäran och fräs allt i en stor gryta med Carlshamn Tre oljor i ca 10 minuter på medelvärme. Häll på 750 ml vatten och låt koka i 40 minuter.
Till toppingen, skär sötpotatis och blomkål i lagom stora bitar, skölj kikärtorna och lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olivolja över och krydda med chilipulver, paprikapulver och salt. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter.
Mixa soppan slät, och toppa med de ugnsstekta grönsakerna. Glöm inte att addera lite citron och koriander. Servera och njut!
